亞洲人在摩洛哥，一定會體驗到的飲食習慣——摩洛哥人總到下午三點才吃午餐、晚上九點才吃晚餐。這是因為摩洛哥曾經受法國與西班牙殖民，所以飲食的習慣時間跟法國、西班牙接近。亞洲人的生活習慣，午餐大約在中午12點，晚餐大約在晚上6-7點。所以旅程中我們會安排專門服務觀光客的餐廳，供餐時間會比較長，讓旅客可以「提早」用餐。

摩洛哥的旅程，會有幾天是長時間坐車的移動，例如：馬拉喀什-峽谷-撒哈拉，撒哈拉-菲斯之間，都是長時間的路程。一路上都是「專門招待各國觀光客的摩洛哥式食物餐廳」。

但是，難道這些餐廳不需事先預定、先讀過菜單嗎？讓小編分析一下。在路途中肚子餓時，有可能是在高速公路、山路，或是往返景點之間，吃飯的時間也受到上個行程、接下來的行程影響，變因實在太多，如果預訂餐廳，那前後的時間，就必須精準掌握，停下來看風景、喝咖啡，或是一些土堡的參觀時間都要受限制。

Yalla一貫的做法是，司機在旅客肚子餓時，就近停在最接近的餐館讓旅客用餐。

每間餐廳都差不多的套餐MENU

讓我們非常放心的是，這種摩洛哥的路邊餐廳都非常相像。菜色、價錢、味道，連套餐的組合都九成九相似——沙拉、主菜、甜點，飲料總是必須加點。上面三張圖是不同餐廳的MENU，但是餐食的組合，或是價位都很相似。

而菜色不外乎清一色是我們非常熟悉的摩洛哥菜：塔吉鍋、庫斯庫斯、BBQ...等幾種給外國遊客選擇的摩洛哥菜。

摩洛哥很道地的豆湯

塔吉鍋

Tagine，幾乎可以算是摩洛哥的代表菜，通常有牛、羊、雞等口味，也有素食，加入胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、番茄、豆類和摩洛哥特色的香料，以一種尖頂的陶鍋烹煮，讓水蒸氣在內循環，煮成一鍋燉肉、菜，搭配麵包一起吃。

上圖：雞肉檸檬塔吉鍋，最受各國觀光客歡迎。

上圖：羊肉椰棗塔吉鍋，通常有椰棗的都是帶有甜味的。

上圖：肉丸塔吉鍋（羊牛混合的肉丸）。

上圖：蔬菜塔吉鍋。

庫斯庫斯

Couscous，蒸粗麥粉，是一種源自馬格里布柏柏爾人的食物。它由粗麵粉製造，形狀和顏色都像小米。 是一種澱粉類食物。將塔吉鍋的燉肉、菜淋在上面一起吃。

BBQ

就是烤肉，羊肉最為常見。

烤羊肉排，以及烤肉串。

所有的食物都搭配主食：麵包

Pastilla 巴司蒂亞餡派

Pastilla是一種北非特色食物，肉類或海鮮餡餅，由麵團製成，裡面包的內餡大多是牛、羊肉。每一間的配方都不一樣，要問店家才知道這間店內餡是哪一種肉。

現代化廁所

而且由於這些店家的主要客群是外國遊客，這些店通常會裝設現代廁所，比起摩洛哥的傳統廁所，對我們來說會有更舒服的體驗。

在我們這些遊客們大快朵頤的同時，各路司機也會去這些餐廳專門提供給司機用餐、休息的空間，可以享受私人時間，不會和司機共進午餐（除非我們想）。等到用完餐、稍作休息，想要繼續開始旅途的時候，再請服務生去通知司機就行。

這樣子的路途中餐廳形式，完全就是為了旅客們著想的安排，非常貼心，而且這些餐廳也都非常相似，只要稍作了解，就能夠非常輕鬆順利地點餐、享受在摩洛哥的飲食時光。