摩洛哥人的生活，就是早上Atay，中午Atay，晚上Atay。他們在全世界還沒醒來前，就開始每一天的第一杯茶。
薄荷茶不只流淌在每個摩洛哥人的血液中，與摩洛哥的社會文化也有非常深刻的連結，今天從薄荷茶切入，一窺摩洛哥人到底都用薄荷茶「配甚麼」吧！
「Atay b nana」字面上是綠茶加薄荷，也就是薄荷茶。以中國的珠茶為底，沸水煮滾後，加入薄荷葉，及大把大把的糖塊，繼續小火慢煮成。薄荷茶是摩洛哥人血液中的基因，走遍全世界，有摩洛哥人的地方就有薄荷茶。你很難找到一個不愛喝薄荷茶的摩洛哥人。
薄荷茶配萬物
說也很奇怪，如果你問摩洛哥人，早餐吃薄餅，配咖啡果汁嗎？多數會選配薄荷茶。 吃塔吉鍋配什麼，濃湯嗎？多數會建議要配薄荷茶。 坐在街邊吃串燒要配什麼，總要配可口可樂雪碧汽水吧？不是，拜託配薄荷茶。
到咖啡店，朋友們相聚，最後上桌的不是咖啡，居然還是薄荷茶！
請你喝杯薄荷茶也是一個好客的象徵，到摩洛哥人家作客，主人不論男女一定會親自煮上一壺薄荷茶，搭配小甜餅乾、小甜點招待你。開齋節、宰牲節各大節慶，婚禮喪事，家庭朋友派對，薄荷茶都是一定會提供給賓客的飲料。
「來來來，我們去喝杯薄荷茶好不好呀？」
當然啦，如果摩洛哥人想和你做生意及買賣，又或者是什麼需要借錢週轉？想要和你約會？離婚？隔壁的穆罕默德和法蒂瑪又搞在一起？
「來來來！」摩洛哥人都會跟你借步說「我們去喝杯薄荷茶好不好呀？」似乎除了邊喝茶邊交流感情邊八卦，讓大家的感情凝聚在一起，薄荷茶還可以解決很多商務和人生問題?。
喝茶的習慣來自哪裡
摩洛哥人喝茶的習慣沒有太悠長，大致上回溯到三百年前，喝茶是一種貴族才做的事情。
19世紀，因為克里米亞的戰爭爆發，波羅的海港口關閉，英國商人只好把剩下的中國珠茶銷往在香料貿易路上的摩洛哥，茶的貿易開始越來越多，茶葉也變得人人負擔得起，摩洛哥人將隨手可得的薄荷和茶及糖煮在一起，才開始大量喝茶。
住在摩洛哥這麽久，我還沒有看過摩洛哥哪裡有茶園，他們從中國進口了很多茶，使用茶的數量世界數一數二。到了大賣場，你也會看到一整排的購物區，成列各式各樣不同質量和價錢的中國珠茶葉。我每次站在這個「茶專區」，都還是會讚嘆摩洛哥人對喝茶的癡狂。
摩洛哥人各個精通的絕世武功
奉茶時，摩洛哥人總是會把壺拉高，茶水微弧線滑過空中後，再精準地注入小茶杯中。竟然不會灑出來耶，我都很好奇怎麼每個人都像練過絕世的倒茶功夫般！
如此，讓茶充分和薄荷及糖融合，上層產生的泡沫幫助降溫，減少燙口的可能，在沙漠地區，泡沫則隔絕沙塵混入。有時，薄荷茶佐入鼠尾草，檸檬馬鞭草，芙蓉等，摩洛哥人相信香草自然療法，增加味道層次，讓喝茶具備多種功效，一舉數得。
下次來摩洛哥，喝一杯薄荷茶，喝下的不只是摩洛哥人好客的熱情，也好好體驗這充滿娛樂性的花式奉茶吧。
摩洛哥的「三杯茶」習俗？
曾聽過一個傳說：去人家裡拜訪、或有人來家裡作客時，主人一定要奉上「三杯茶」，而訪客得都喝完才能道別。（第一杯清甜如新生祝福，第二杯如愛情甜蜜，第三杯如死亡般苦澀）。至於有沒有這個習俗，無法考證，他們總是會一杯一杯不停地將你的空杯注滿。
剛來摩洛哥時，我總是去糖喝薄荷茶，苦澀難耐，並不喜歡這薄荷茶，像在喝熱騰騰的漱口水般的?。後來幾年，學著當地人一樣不去糖，把小糖塊加滿後，漸漸才習慣上這甜可解膩的薄荷茶。或許，到海外的生活或旅遊也是一樣的，拋開原有的習慣和成見後，學著當地人怎麼做，怎麼體驗，才更能了解異地的美妙，或者，至少不厭惡。
下次到摩洛哥喝薄荷茶，試著加把糖吧，滋味更好！
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